Mednarodni Salon Sauvignona bo v letošnjem letu praznoval svojo desetletnico uspešnega obstoja in delovanja. Ob tem smo njegovo plemenito delovanje želeli poudariti tudi predstavniki obeh viteških redov vina ZSRVV – Združenju slovenskega reda vitezov vina in ERVV Evropski red vitezov vina. Oba viteška reda sta v 2023 organizirala sauvignonu v čast svoja viteška turnirja na katerih so strokovnjaki za vinska ocenjevanja izbrali viteški sauvignon vsakega reda posebej.
Ob temu izboru slovenskih sauvignonov so se vsi trije partnerji dogovorili še za nadgradnjo, kjer v 2024 organizirajo s skupnimi močmi in odličnem sodelovanjem mojstrski turnir izbora najboljših ali izbor Master Sauvignon, kjer izmed prvih pet najbolj ocenjenih sauvignonov posameznega ocenjevanja izbirajo predstavniki vseh treh ocenjevalnih komisij najboljši sauvignon ali Sauvignon Slovenije 2023.
SLO Master Turnir Sauvignona bo v skupni organizaciji Salona Sauvignon, ZSRVV in ERVV potekal 4. aprila 2024 ob 11. uri v Hiši kulinarike in turizma, na Glavnem trgu v Novem mestu, kot kompliment uspešnega gostinstva na Dolenjskem. V ocenjevanju bodo sodelovali vsi do sedaj najbolje ocenjeni sauvignoni posameznih turnirjevSauvignon blanc je mednarodno med vsemi sortami belih vin v svetu med najbolj popularnimi.
Med belimi sortami je po razširjenosti v svetu je za chardonnayem na drugem mestu. Letno ga
v svetu pridelajo 123.000 metričnih ton na 121.407 hektarjih. Sorta izvira iz regije Val de Loire
v Franciji. Omenja ga Francois Rabelais v svoji knjigi Gargantua in Pantagruel leta 1534. V 18.
stoletju so jo križali v Bordeauxu s cabernet francom in s tem ustvarili novo rdečo sorto cabernet
sauvignon.
V devetnajstem stoletju so sauvignon razširili po vsem svetu od Kalifornije do Avstralije, Čila
in Južne Afrike. Njegova priljubljenost zaradi svežine, originalnih vonjev in okusov zelenih
zelišč in različnega tropskega sadja vztrajno narašča, saj ljubitelji belega vina iščejo alternative
chardonnayu. Tudi njegovi stili so različni. Med tem, ko so nekatere francoske variante kot
sancerre in pouilly fume v močnih vonjih bolj zadržane so sodobne variante novozelandskih
sauvignonov, ki so v tem trenutku med najbolj popularnimi, polne zelenih zeliščnih not in
živahne svežine. Med najbolj impresivnimi v zadnjem obdobju so tudi čilski sauvignoni, ki
očarjujejo s svojo izvirno originalnostjo okusa in ozadju nežnih hrastovih taninov. Južnoafriški
sauvignoni spominjajo na prvo varianto novozelandskih z okusom kosmulje in tropskega sadja.
In kje so pri tem še slovenski sauvignoni ? Z ozirom na njihove zaznave in okuse jih delimo
na dve obliki, sveže z zelenimi zelišči in vonji bezga iz Štajerske, Dolenjske in Bele krajine ter
na kompleksne Primorske z žveplenimi vonji pušpana, mačjega urina, okusi citrusov, z večjo
teksturo in daljšim pookusom.
Popularnost sauvignona v svetu raste. Poznavalci odkrivajo vedno nova področja in nove okuse
sauvignona. Ob klasiki francoskih sauvignonov, popularnosti novozelandskih, čilskih in
ameriških sauvignonska scena išče nove stile. In tu se pojavlja Slovenija! Na velikih
mednarodnih ocenjevanjih so slovenski sauvignoni s svojimi okusi pritegnili pozornost
svetovne vinske scene in njenih kritikov do te mere, da Slovenija postaja nov pojem sauvignona.
Med slovenskimi sauvignoni so lahko izjemne razlike v mineralnosti in v okusih že med samimi
vinogradi istega vinorodnega rajona kar daje našim vinom posebno raznolikost. Med številnimi
publikacijami in na internetu je opaziti velika pričakovanja, zato ni presenetljivo, da Slovenija
na trgu vina in v realnosti postaja v vinskem turizmu nova destinacija sauvignona.
In ravno v tem se nam odpira imenitna možnost, da naša prestolnica Ljubljana postane tudi
prestolnica in center sauvignona v svetu. To nam prinašajo številne aktivnosti na področju
sauvignona v Sloveniji. Vredno bi jih bilo povezati in centralizirati v Ljubljani, mestu vina in
vinske trte.